Bolo de iogurte com limão.

Massa:

• 4 ovos
• 1 xic. (chá) de amido de milho
• 2 xic. (chá) de farinha de trigo
• 1 copo (200ml) de óleo
• 1 copo (200ml)  de iogurte natural integral
• 1/2 xic. (chá) de suco de limão coado
• raspinhas de 2 limões
• 1 col. (sopa) de fermento em pó

Cobertura:

• 1 lata de leite condensado
• suco de 2 limões
• raspas de limão

Modo de Preparo:

Bata as gemas com o açúcar peneirado e o óleo na batedeira por cerca de 5 minutos. Acrescente a farinha de trigo e o amido peneirados, e as raspinhas de limão, vá alternado com o iogurte e depois com o suco de limão. Acrescente o fermento e bata mais um pouco para incorporar.

Bata as claras em neve bem firmes e incorpore-as lentamente com o auxílio de uma espátula, mexendo bem mas gentilmente a mistura.

Numa forma redonda de furo central grande untada e enfarinhada, ponha a massa e leve ao forno (pré-aquecido) a 200ºC por cerca de 35 a 40 minutos.

Faça o teste do palito para ver se o bolo está completamente assado. Desenforme e derrame a cobertura sobre o bolo. Enfeite com as raspas de limão.

Pronto. É só chamar os amigos, os filhos e atacar. Pra acompanhar, sugerimos o iogurte Atilatte Integral de Coco. Vai ser a combinação perfeita! Bom apetite!