Esfriou? Esquente com sopinha de beterraba.

Lave bem 1 kg de beterrabas. Envolva uma a uma no papel alumínio e coloque numa assadeira para assar durante 1 hora, 200ºC. Desembrulhe e coloque as beterrabas num liquidificador com 1 pote de iogurte Atilatte integral, 1 colher de sopa de manteiga, sal e pimenta do reino a gosto. Bata tudo. Adicione água até a consistência desejada (ou caldo de legumes, para ganhar mais sabor).

Sirva bem quente, com uma colherada gelada de iogurte natural no centro.

Bom apetite!